miércoles, 30 de marzo de 2011

La Cocina Minimalista de Ateneo de Naúcratis

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"Y una vez que nos fue servido el cerdo, del que se habían preparado una mitad asada con mucho cuidado y la otra mitad como si hubiera sido cocido suavemente en agua, y al admirarnos todos de la sabiduría del cocinero, orgulloso de su arte aquel dijo: "Pero el corte ninguno de vosotros puede mostrar ni siquiera donde se ha hecho, y como se ha llenado su vientre de toda clase de cosas buenas. Pues tiene en su interior zorzales y otros pajarillos y trozos de vientre de cerdo y pedazos de matriz y yemas de huevo, y además de gallinas vientres con sus propias matrices y muchos excelentes caldos y las carnes picadas en trozos menudos y amasadas con granos de pimienta:" `[...] "Acerca del cerdo mitad asado y mitad cocido y relleno sin cortes. El cerdo fue sacrificado por un pequeño corte  bajo el hombro" Y lo mostró. "Luego, cuando fluyó la mayor parte de la sangre, después de lavar todas las entrañas tras su extracción [...] cuidadosamente con vino muchas veces, lo colgué de las patas. Entonces lo remojé de nuevo en vino y, después de cocerlo previamente, lo rellené con las golosinas citadas antes, con mucha pimienta, a través de la boca, vertiendo abundante caldo muy bien preparado. Y después de esto cubrí la mitad del cerdo, como veis, con una capa abundante de harina de cebada humedecida con vino y aceite. Luego lo metí en un horno de campana poniendo debajo una base de bronce, y lo puse al fuego, con cuidado de no quemarlo ni de sacarlo crudo. Y una vez que la piel ha estado ya tostada, he conjeturado que la otra parte estaba cocida y después de quitarle la harina, trayéndolo de esta manera, os lo he servido"
(Ateneo de Naúcratis, Banquete de los Eruditos, Libro IX)
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La receta la hemos sacado de "El Arte de Comer en la Antigua Grecia" de Mª José García Soler, 2001. En cualquier caso Gredos ha publicado hasta el libro X de "El Banquete... " Por Lucía Rodríguez-Noriega Premio Nacional de Traducción por esta obra. De Ateneo, también nos gusta mucho la receta de Cazuela de Rosas, que se parece a la Patina de Rosis de Apicio, de Apicio tiene un montón de recetas Charo en su blog...

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jueves, 24 de marzo de 2011

Tortugas

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El señor Solchaga, tal como nos tiene acostumbrados, ha soltado hoy otra de sus lindezas sin despeinarse:
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"En su opinión, sólo cabe esperar una muerte lenta del régimen (cubano)" ¿más lenta señor?
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miércoles, 16 de marzo de 2011

De Tal Palo... Tal Poeta

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Dice mamy que uno de los mejores poetas actuales del panorama nacional, se ha decidido por fin a pasearse por la red. El blog de J. M. Navas  se ha inaugurado con La Sonrisa del Saltador:
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Desde la garganta de un ángel.
Sospechando desde dentro, arropado en bulto,
en la yema anunciada, en perfil de voz.
Reunión en la última garganta de estruendo amañado,
con un reparto injusto de los rincones más ciegos.
Es a ese dentro sin el balanceo de astros y mares,
adonde vienen todas las cosas abandonando el festín
de un silencio intacto, de un aliento áspero a semilla..
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domingo, 13 de marzo de 2011

Temperaturas

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Desapareció misteriosamente el que teníamos y ayer mamy nos compró un termómetro muy chuli, se puede sumergir, es azul, elástico y tiene estas instrucciones literales:
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1-Tragarse la pila puede resultar fatal.
2- No golpee el termómetro, no es resistente a los golpes.
3- No muerda el termómetro.
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Lo que nos hace pensar en dos cosas: La ausencia de vida inteligente entre los usuarios de termómetros o la ausencia de sentido común en el señor que redacta la instrucciones. ¿A quién se le ocurre tragarse una pila? A un niño o a un perro pero ni los niños ni los perros leemos las instrucciones.
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Y si piensan que voy a ornamentar esta entrada con una fotografía de cuando me toman la temperatura, van "daos".
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domingo, 6 de marzo de 2011

Mi Amiga Chiqui

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Aunque todos los de cuatro patas de casa también estábamos invitados, mamy no nos llevó el fin de semana al paraíso de los humanos de Fufi, así que, a Hooker lo cuidó abu y a mi me cuidó la mamy de mi amiga Chiqui:
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Las gatunas se cuidaron solas:
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La próxima vez mamy ha dicho que sí me llevará porque el jardín es muy grande y se puede bajar directamente a la ría:
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Además hay muchas magnolias y camelias para olisquear:
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Y está Vietni, hermana de Fufi y aspirante al título de saltadora gatuna número uno:
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PS: Las fotos de camelia y la magnolia las hizo Venancio.
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jueves, 3 de marzo de 2011

Juan Álvarez

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Juan Álvarez, el super hombre que se está haciendo con sus propias manos una mini villa romana, nos ha enviado enlace a esta producción promocional de la BBC que nos parece fascinante:
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PS: Aconsejamos verlo en pantalla grande.
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